|
Zalmfilet Met Droge Vermouth
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 zalmfilets (a 200 gram),
2.5 dl slagroom, 2.5 dl droge vermouth, 2 zeer fijngesnipperde sjalotjes, 2 eierdooiers, peper, zout, versgehakte dragon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak de filets aan beide kanten zeer licht. Het visvlees moet mooi rose blijven.
Saus: slagroom met vermouth en sjalotjes inkoken tot de helft. Pan van vuur nemen. Losgeklopte eierdooiers erdoorheenslaan. Op smaak afmaken met zout, peper en dragon.
|
|
|